OM DE FER Blanc De Blancs Dorigati

📝 Dorigati – “Om de Fer” Trento DOC Metodo Classico

Denominazione: Trento DOC
Produttore: Cantina Dorigati
Zona di produzione: Mezzocorona (Trentino, Italia)
Vitigno: 100% Chardonnay
Altitudine vigneti: 250–400 m s.l.m.
Esposizione: Sud / Sud-Est
Suolo: Calcareo-dolomitico con presenza di ghiaie e sabbie alluvionali

🏭 Vinificazione e Affinamento

Raccolta manuale delle uve nella prima decade di settembre.
Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.
Una piccola parte del mosto affina in barrique per arricchire il profilo aromatico.
Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi.
Dosaggio Brut Nature, senza aggiunta di zuccheri, per esaltare purezza ed eleganza.

🍷 Note di Degustazione

• Colore: Giallo dorato brillante con perlage fine e persistente.

• Profumo: Ampio e complesso, con note di agrumi canditi, crosta di pane, miele, frutta secca e leggere sfumature minerali.

• Gusto: Secco e raffinato, con freschezza viva e grande equilibrio; corpo pieno, finale lungo e sapido con elegante impronta minerale.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Ideale con crostacei, ostriche, sushi, antipasti di mare e pesce alla griglia. Perfetto anche con piatti complessi, carni bianche e formaggi stagionati. Ottimo come spumante da meditazione.

🌡️ Temperatura di Servizio

8–10 °C

🕰️ Potenziale di Invecchiamento

8–10 anni

📦 Formato

Bottiglia 0,75 L