San Cristoforo Franciacorta Pas Dosé

📝 San Cristoforo – Franciacorta Pas Dosé DOCG

Denominazione: Franciacorta DOCG
Produttore: San Cristoforo
Zona di produzione: Franciacorta, Erbusco (Brescia, Lombardia, Italia)
Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
Altitudine vigneti: 200–350 m s.l.m.
Esposizione: Sud / Sud-Est
Suolo: Morenico-calcareo con sedimenti sabbiosi e ghiaiosi di origine glaciale

🏭 Vinificazione e Affinamento

Pressatura soffice delle uve con selezione del mosto fiore.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; una piccola parte del vino affina in barrique per alcuni mesi per aumentarne la complessità.
Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi.
Sboccatura senza aggiunta di zuccheri (Pas Dosé), per preservare la purezza e la naturale espressione del terroir.

🍷 Note di Degustazione

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente.

• Profumo: Fine e complesso, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi, crosta di pane e mandorla.

• Gusto: Secco, deciso e minerale, con grande freschezza e precisione aromatica. Finale elegante e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con ostriche, pesce crudo, carpacci di mare, crostacei e sushi. Si abbina magnificamente anche a piatti vegetariani, carni bianche e formaggi stagionati.

🌡️ Temperatura di Servizio

6–8 °C

🕰️ Potenziale di Invecchiamento

5–8 anni

📦 Formato

Bottiglia 0,75 L